Genkigaderu tonjiru

元気が出る豚汁
エネルギー：184kcal　調理時間：20分 講師：小田　真規子
(2人分)

材料
・豚こま切れ肉 70g

・大根 100g

・にんじん 30g

・生しいたけ 2枚

・にんにくの芽 4本

・つきこんにゃく＊ 50g

----------

【A】

・かたくり粉 小さじ1

・水 大さじ1

----------

（塩・ごま油・みそ）

＊ところてん状に切ってあるこんにゃく。
下ごしらえ　　なし
作り方

1.　大根、にんじんは皮をむいて8mm厚さの半月形に切る。しいたけは軸を取って、薄切りにする。にんにくの芽は4cm長さに切る。

2.　つきこんにゃくは塩小さじ1をまぶして1分間ほどもみ、水で洗って水けをふく。

3.　鍋にごま油大さじ1を熱し、つきこんにゃく、大根、にんじん、にんにくの芽の順にいためる。油が回ったら、豚肉、しいたけを加え、豚肉の色が変わるまでいためる。

4.　水カップ2を注ぎ、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして7分間煮る。

5.　玉じゃくしにみそ大さじ2～2+1/2をのせて4の鍋に入れ、少しずつ汁となじませて溶き入れて、弱火のまま1分間煮る。

【A】を混ぜ合わせて加え、とろみをつける。