お花のバターケーキ
エネルギー：160kcal　調理時間：75 分
講師：藤野　真紀子
材料　(つくりやすい分量)
バター（食塩不使用）：140g

砂糖：140g

塩：少々

レモン（国産）の皮（すりおろす）：1コ分

卵：（大）1コ

卵黄：（大）1コ分

薄力粉：230g

ベーキングパウダー：小さじ2

牛乳：80ml

飾り用　

アプリコットジャム（裏ごしタイプ）：適量　

スライスアーモンド：適量　

ドレンチェリー＊・アンゼリカ＊＊：各適宜

E160kcal（マフィン1コ分）　

1420kcal（パウンド1台分）

T1時間15分

＊さくらんぼの砂糖漬け。

＊＊ふきの砂糖漬け。

下ごしらえ　なし

作り方　　　つくる前にしておくこと

◎バター・卵・牛乳は室温に戻す。

◎薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

◎マフィン型に紙のカップを入れる。

◎パウンド型を使う場合は、バター(食塩不使用。分量外)をぬって冷やし、強力粉(分量外)をはたいておく。

◎オーブンを170℃に温めておく。

◎スライスアーモンドは160℃のオーブンで約10分間から焼きする。

1　ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、砂糖と塩を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

2　レモンの皮を加えて、さらによく混ぜる。

3　卵と卵黄を合わせて溶きほぐし、少しずつ2に加えて、そのつどよく混ぜる。

4　合わせてふるった粉類と牛乳を交互に3に加え、そのつどゴムべらでサックリと混ぜる。

5　準備した型に、4の生地を七分目まで入れる。

6　170℃に温めたオーブンに入れて焼く。マフィン型なら20～25分間、パウンド型なら35～45分間が目安。焼き上がったら型から外し、冷ます。

7　飾りの準備をする。アプリコットジャムは鍋に入れて温め、ゆるめる。ドレンチェリーは半分に切る。アンゼリカは斜め薄切りにする。

8　6の表面に7のアプリコットジャムをぬり、スライスアーモンドを花びらの形に並べる。中央にドレンチェリーをのせ、パウンドケーキにはアンゼリカを添える。