KAISEKI RYORI - 懐石料理

" Kaiseki ryori : refeicao ligeira que precede a cerimonia do cha e na qual se ensinam as boas maneiras. " Dicionario Universal

"Kaiseki ryori foi originado dentro dos templos, os monges se serviam dessa refeicao, e como a refeicao era pouca para amenizar a fome e 0 frio os monges aqueciam as pedras e colocava-os no colo. A cerimonia de cha que teve influencia dos monges; para anteceder o cha eram servidos refeicoes leves. Esta refeicao "leve ou pouca" comecou a se designar de kaiseki ryori."

O kaiseki ryori em comum e servido nas tigelas pretas, mas o cozido pode ser servido em pratos coloridos. Seus ingredientes sao baseadas nas estacoes, ou seja conforme o tempo sazonal das verduras e legumes.

AJUDANDO A PREPARAR KAISEKI-RYORI JUNTO COM AMIGOS .-DIA 18 DE AGOSTO DE 2007

Aqui e a horta da professora.

Preparando o Kaiseki-ryori.

Os amigos ajudando no preparo do prato.

O prato ja pronto para a serimonia do cha.

Sala da cerimonia do cha.

A professora super concentrada na cerimonia do cha. Momento de paz interior para alguns.

Eu adoro a cerimonia do cha. Olha como estou feliz.

JANTAR NA CASA DA PROFESSORA DE CHA

Esse jantar ocorreu no diz 17 de Agosto de 2007

Macarrao udon feito pela amiga Kannosan com ajuda da professora. Uma delicia a testura estava bem firme. Nota 10

Tempura de legumes. Tudo colhido na horta.

Tempuras de: goya(nigauri), tomate, batata doce, beringela e cebolinha verde.

No fundo esta aquele udon.

E na frente o peixe marinado.

Aqui o mini tomate, temperado com oregano e azeite, sal.

Peixe pescado no mar pelo marido da professo do mar frito

BEM VINDO AO DEWA KOZINHASHOOKAA ( VAMOS COZINHAR ). AQUI QUERO PUBLICAR O QUE TENHO APRENDIDO NESSES ULTIMOS MESES DENTRO E FORA DA COZINHA ESCOLAR, SEMPRE ASSUNTOS DE COISAS E FATOS LIGADOS AO MUNDO DA GASTRONOMIA.

NO PAINEL SUPERIOR DIREITO VEMOS A DEMONSTRACAO PRATICA DENTRO DA SALA DE AULA.